ประโยคภาษาจีน : 中文句子 |
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tōng guò 通过 duì 对 guò yǎng huà zhí 过氧化值 liú 硫 dài 代 bā bǐ tuǒ 巴比妥 suān 酸 zhí 值 tāng jī 羰基 zhí 值 hé 和 shuāng xī 双烯 zhí 值 děng 等 yǎng huà 氧化 zhǐ biāo 指标 de 的 cè dìng 测定 yán jiū 研究 nán jīng 南京 bǎn yā 板鸭 jiā gōng 加工 guò chéng 过程 zhōng 中 gè 各 gōng yì 工艺 diǎn 点 bǎn yā 板鸭 jī ròu 肌肉 zhī fáng 脂肪 de 的 yǎng huà 氧化 biàn huà 变化 |
The lipid oxidation of the muscles of breast and leg in dry-cured duck during processing was studied by determination of the peroxide value, TBARS value, carbonyl compounds and conjugated dienes. |